Perey Set

PEREY Vignerons-Encaveurs Perey Set

Die Verbindung aus Weinbautradition und Respekt vor der Natur

Entdecken Sie den König aus dem Waadt: den Chasselas! Er wird Ihre Aperitifs und Mahlzeiten perfekt begleiten. Ergänzt wird das Set durch den Servagnin – den ersten Pinot Noir, der seit 1420 in der Schweiz angebaut wird.

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CHF 75.00 zzgl. Versandkosten

Diese Weine sind im Set enthalten:

Clos Bellevue
Clos Bellevue (2020)

Chasselas aus Clos Bellevue in Vufflens-le-Château, der in Fässern vinifiziert wird. Erscheint in leuchtend gelbem Kleid und einer blumigen Nase. Aufgrund der lehmigen Struktur des Terroirs sehr charaktervoll am Gaumen,mit blumige Aromen und Zitrusfrüchten. Dieser Wein passt wunderbar zu Aperitif, Fisch aus dem See, Käsegerichten und Aufschnitt.

Mehr Details zu diesem Wein
  • Weintyp
    Weiss
  • Rebsorte
    100% Chasselas
  • Trinktemperatur
    9 ℃ - 12 ℃
Clos des Abbesses
Clos des Abbesses (2020)

Chasselas aus Clos des Abbesses in Echandens, welcher in Tanks vinifiziert wird. Im Glas mit goldenen und glänzenden Reflexen und einem offenen Bukett mit zarten floralen Noten. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Finesse, seine runde Struktur mit einem Hauch von Säure aus, weche ihm Lebendigkeit und Frische verleiht. Sein mineralischer Abgang, typisch für das lehmige Terroir der Äbtissinnen, bringt Eleganz und Harmonie. Dieser Wein passt hervoragend zu Aperitif, Fisch, Käsegerichten und Aufschnitt.

Mehr Details zu diesem Wein
  • Weintyp
    Weiss
  • Rebsorte
    100% Chasselas
  • Trinktemperatur
    9 ℃ - 12 ℃
Clos des Abbesses sur Lies
Clos des Abbesses sur Lies (2020)

Beschreibung: Chasselas aus Clos des Abbesses in Echandens. In Tanks vinifiziert. Die Vinifikationstechnik für die Reifung auf Hefe besteht im regelmässigen Aufrühren des gesunden Trubs (abgestorbene Hefen, die sich am Boden des Tanks absetzen). Verkostung: Gelbe, goldene und brillante Farbe. Komplexe und intensiv in der Nase, blumige Aromen mit Anklängen von Zitrusfrüchten. Man spürt im Mund, Frische und Volumen. Zum Abgang die für das Terroir des Clos des Abbesses typische Mineralität. Passt wunderbar zu: Käse, Fondue oder Raclette, Aperitif, Fisch.

Mehr Details zu diesem Wein
  • Weintyp
    Weiss
  • Rebsorte
    100% Chasselas
  • Trinktemperatur
    9 ℃ - 12 ℃
Vase M
Vase M (2019)

Chasselas aus der Parzelle Clos Bellevue in Vufflens-le-Château, wo die Weinreben 25 bis 30 Jahre alt sind. Auf Hefe vinifiziert und einmal wöchentlich bis zur Kühlung gerührt. Diese Reifung erfolgt in der Vase, einem tausend Liter fassenden Schweizer Holzfass. Seinen Namen bekommt der Wein von der Vase und dem "M" für Michel Perey, der diesen Behälter mit eingraviertem Familienwappen zu seinem 60. Geburtstag bekam. Erscheint in blassgelber Farbe und besticht durch ein Bouquet mit Aromen von weissen Blumen, Honig und Vanille. Am Gaumen hat der Wein eine schöne Fettigkeit mit einer leichten Lebhaftigkeit, die auf das CO2 zurückzuführen ist. Blumige Aromen mit einer holzigen Note und langem Abgang. Passt ausgezeichnet zu Käsesorten wie altem gesalzenen Gruyère und Vacherin Mont d'Or. Der Wein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Raclette, Fisch in Sosse, Krustentieren und Geflügel.

Mehr Details zu diesem Wein
  • Weintyp
    Weiss
  • Rebsorte
    100% Chasselas
  • Trinktemperatur
    10 ℃ - 14 ℃
Servagnin
Servagnin (2019)

Servagnin wird aus Parzellen unserer beiden Ländereien hergestellt. Diese Rebsorte ist der erste in der Schweiz kultivierte Pinot Noir, der vor mehr als 600 Jahren in der Region Morges eingeführt wurde. Seine Herstellung ist geregelt, denn er darf 5 Deziliter pro Quadratmeter nicht überschreiten und seine Trauben müssen mindestens 82 Grad Oechsle aufweisen. Danach wird er mindestens 9 Monate lang in Eichenfässern vinifiziert. Im Glas rubinrot mit Orangetönen und in der Nase rote Früchte wie Himbeere und Kirsche mit einem Hauch von Vanille. Im Auftakt geschmeidig und fruchtig, dann seidige Tannine mit Anklängen von Karamell. Perfekt zu verschiedenen Fleischsorten wie Bratwurst, Roastbeef und zu geräuchertem Huhn.

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  • Weintyp
    Rot
  • Rebsorte
    100% Pinot noir
  • Trinktemperatur
    14 ℃ - 16 ℃
Château d'Echandens
Château d'Echandens (2020)

Chasselas aus der Gemeindeparzelle am Fusse des Schlosses in Echandens. In Fässern Elegantes Kleid mit goldenen Reflexen. Schwach mineralische Nase. Exotische Aromen. Im Mund, über die Frische mit fruchtigen Aromen. Vereinbarungen: Aperitif, Fisch aus dem See, Käsegerichte, Delikatessen.

Mehr Details zu diesem Wein
  • Weintyp
    Weiss
  • Rebsorte
    100% Chasselas
  • Trinktemperatur
    9 ℃ - 12 ℃
PEREY Vignerons-Encaveurs
PEREY Vignerons-Encaveurs

La Côte, Schweiz

Lucie& Solange & Tristan Perey

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