Christian & Myra Zündel

Zündel Azienda Agricola ,  Tessin, Schweiz

4.5
Hektar
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Rebsorten
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Weine
Wenn die Leidenschaft für Wein auf die Leidenschaft für Tiere und Natur trifft.

Wie sind Sie zum Wein gekommen? Erinnern Sie sich an den ersten Schluck?

Das ist schwer zu sagen. Wein war schon immer ein Teil meines Lebens. Ich bin auf einem Weingut geboren und aufgewachsen. Ich glaube, ich habe an allen Ernten teilgenommen, seit ich auf der Welt bin. Ich war schon im Weinberg, bevor ich laufen konnte (lacht). Mein Bruder und ich sind von Kindesbeinen an mit den Gerüchen und Düften des Weines vertraut, aber der Geschmack für Wein kam erst später. Tatsächlich gab es am Anfang fast eine Abneigung gegen Wein (lacht).

Myra Zündel

Myra Zündel absolvierte ihre Ausbildung zur Winzerin am Weinbauzentrum in Wädenswil. Nach Erhalt ihres Diploms arbeitete sie hart daran, solide und vielseitige Erfahrungen aufzubauen, indem sie für die Azienda Agricola COS in Sizilien, für die Domaine de la Maison Carrée in Neuenburg und schliesslich für die Tenuta San Giorgio in Malcantone arbeitete. Im Jahre 2018 übernahm die Leitung der Weinkellerei und des Verkaufs im Familienunternehmen.

Welche Ausbildung hat Sie hierher geführt ?

Ich würde sagen, dass ich hauptsächlich im Familienbetrieb ausgebildet wurde. Die Schulausbildung kam später: Mit vierundzwanzig Jahren begann ich meine Lehre als Winzerin. Nach der Pflichtschule dachte ich, ich würde einen anderen Weg einschlagen. Wenn man in einem Weingut aufwächst, sieht man seine Schönheit, aber man weiss auch, welche Opfer man dafür bringen muss. Ich wollte mich nicht gleich diesem Thema widmen, obwohl ich vermutlich schon immer eine Leidenschaft für Wein hatte. Auf jeden Fall ist in diesem Beruf die Ausbildung nie abgeschlossen. Man muss sich jedes Jahr neu erfinden.

Welches war das schwierigste Jahr auf Ihrer Reise als Winzerin?

Wenn man Winzer ist, arbeitet man mit der Natur: Schwierigkeiten gehören zum Spiel dazu! Abgesehen davon war 2018 vielleicht das schwierigste Jahr für mich. Es war mein erstes Jahr, in dem ich zu 100% auf dem Familienbetrieb arbeitete und ein Hagelsturm zerstörte 70% unserer Weinberge. Wir mussten Trauben kaufen, um Wein herzustellen - eine Traube, die wir nicht so gut kannten und die den ganzen Prozess viel komplizierter machte. Es war sicherlich ein ziemlich intensives erstes Jahr.

Welches ist der intensivste Moment innerhalb eines Jahres?

Das ist die wahre und aufrichtige Freude am Ende jedes Jahrgangs! Wenn die Trauben im Keller sind, ist es, als ob ein Vorhang fällt und ich mich ruhig fühle. Vor allem wenn es mehr oder weniger gut läuft, wie in diesem Jahr (lacht). Wir organisieren dann auch ein kleines Fest und es ist immer eine gute Zeit und Gelegenheit, zusammen zu sein.

Christian Zündel

Christian Zündel fühlte sich dem Tessin seit jeher verbunden und entschied sich nach seinem Studium der Pedologie an der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich, im Tessin zu leben. Genauer gesagt in Beride, wo er 1980 seinen ersten Wein in Flaschen abfüllte.

Apropos Freude, welche Interessen haben Sie ausserhalb des Weinbaus?

Meine grösste Leidenschaft sind Tiere und insbesondere Pferde. Die ganze Zeit, die ich nicht auf dem Bauernhof bin, verbringe ich mit ihnen. Es ist eine Leidenschaft, die ich seit meiner Kindheit pflege. Bevor ich meine offizielle Ausbildung zur Winzerin begann, habe ich in Italien mit diesen Tieren gearbeitet. Für mich stellen sie eine Art endlosen Weg des Lernens dar.

Welche Tiere kann man in Ihren Weinbergen sehen?

Wenn es nach mir ginge, wäre der Hof ein Zoo! Leider bin ich nicht die einzige, die entscheidet (lacht). Wir haben zwei Hunde und arbeiten mit unserem Nachbarn, der Schafe hat. Wir denken auch daran, andere Tiere einzusetzen, die für den Boden nützlich sind und das Gras pflegen können... wahrscheinlich wären Hühner dafür geeignet. Wir denken da an einen mobilen Hühnerstall. Zudem haben wir ein Arbeitspferd, das wir mehr und mehr nutzen möchten, um bestimmte Maschinen zu ersetzen.

Sie betreiben eine biologisch dynamische Landwirtschaft. Wie hoch ist der prozentuale Anteil der manuellen und maschinellen Arbeit auf dem Hof?

Die Entscheidung, auf den Einsatz schwerer Maschinen zu verzichten, entspringt dem Wunsch, unseren Böden eine lange Lebensdauer zu garantieren. Die Traktoren fahren immer auf den gleichen Spuren, was zu Problemen für den Boden führt. Wir verwenden nur leichte und kleine Maschinen, wie beispielsweise den Bürstenschneider. Alles andere wird von Hand gemacht. Um die Frage zu beantworten, würde ich sagen, achtzig Prozent ist Handarbeit.

Mitarbeitende unterstützen Sie auf Ihrem Betrieb. Wie gross ist Ihr Team?

Im Moment sind wir zu viert. Mein Bruder kümmert sich um das Administrative. Mein Vater arbeitet zu hundert Prozent im Weinberg und dann sind da noch Silvia und ich. Silvia ist in allem meine Kollegin (lacht). Normalerweise hatten wir noch einen weiteren Mitarbeiter. Aber die Person, mit der wir jahrelang zusammengearbeitet haben, ist diesen Sommer leider verstorben. Es war ein schwerer Schlag für das ganze Team. Jetzt müssen wir erst jemand anderen finden, der genauso motiviert und guter Laune ist... ohne gute Leute wird nichts entstehen.

Welches sind die Projekte, die sich am Horizont abzeichnen?

Der Traum wäre die Selbstversorgung, aber in der Schweiz ist dies aus Platzgründen nicht möglich. Man kann jedoch versuchen, sich diesem Ideal anzunähern. Ich möchte einen kleinen Kreislauf schaffen, der funktioniert und der in der Lage ist, den Angehörigen dieses Systems Qualitätsprodukte zu liefern. Dazu pflanzen wir neue Obstbäume und wir haben einen grossen Gemüsegarten. Wie ich bereits sagte, planen wir, die tierische Komponente zu erhöhen. Es handelt sich dabei um Initiativen, die auch von den Weinbergen geschätzt werden und die sich im Wein widerspiegeln: das Zentrum unseres Tuns.

Zum Schluss: Was macht Sie glücklich?

Ich bin eine sehr unkomplizierte Person. Es macht mich glücklich, meine Familie und meine Tiere um mich zu haben und zu wissen, dass es allen gut geht. Bei der Arbeit macht es mich glücklich, das Unternehmen gut führen zu können. Ich lege auch grossen Wert auf die menschlichen Beziehungen und den persönlichen Kontakt. Kurz gesagt, meine Firma ist viel, aber sie ist nicht alles.

Zündel Azienda Agricola
Zündel Azienda Agricola

Tessin,Schweiz

Christian & Myra Zündel

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