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AOC Graubünden, Suisse
Roland & Hanspeter Lampert
AOC La Côte, Suisse
Yves de Mestral
AOC Lavaux, Suisse
Jean-François Neyroud
AOC Zürich, Suisse
Reni & Peter Baur
Bianco del Ticino IGT
La vigne, en biodynamique, est placée sous haute surveillance. En 2016, toutes les les vignes du Domaine de Montmollin sont passées en culture biologique.
Martin Wolfer a très vite compris qu’il voulait miser sur le Pinot Noir. Dans le domaine viticole Wolfer, le Pinot Noir est une grande passion. 60 % des vignes produisent ce cépage.
Entre les communes de Vinzel, Begnins et Gilly, les cépages se ressemblent et s’assemblent. Différents cépages sont cultivés dans la région mais le cheval de bataille de la Cave des Rossillonnes, c’est le chasselas.
Paolo Hefti s'occupe de sa cave de A à Z, c'est-à-dire de la plantation des boutures racinées à la vente et à la livraison de la bouteille.
