Fondue e raclette

I piatti conviviali a base di formaggio svizzero

L'entusiasmo per la fonduta di formaggio e la raclette è ormai diffuso nel mondo, e non solo in Svizzera. Ma qui, naturalmente, è parte della tradizione e un po' di storia e si trova in tutte le regioni della Svizzera - e non senza motivo! I piatti tradizionali a base di formaggio svizzero sono sempre un punto culminante delle feste e delle serate conviviali con amici e familiari.

Rispetto alla fonduta, le cui tracce risalgono fino alla Savoia, l'origine della raclette è indiscutibilmente in mani svizzere, o più precisamente, è nata nel Vallese. Entrambi i piatti a base di formaggio hanno innumerevoli varianti di gusto e preparazione, ma hanno tutti una cosa in comune: sono meravigliosi accompagnamenti per un buon bicchiere di vino bianco!

Shadia Clavien
Una fonduta con un buon bicchiere di Fendant andrà benissimo per la stagione fredda.
Shadia Clavien

Cantine vallesane legate al vino e alla tradizione

Tutti cercano l'eccellenza e vogliono riflettere il terroir unico nei loro vini.
Domaine de la Rodeline
Organico
Domaine de la Rodeline
Svizzera Vallese — Yvon Roduit
Ozenit
Gault&Millau Top 150
Ozenit
Svizzera Vallese — Delphine Dubuis
Chanton Weine
Gault&Millau Top 150
Chanton Weine
Svizzera Vallese — Mario Chanton

Vini bianchi di Vaud per fonduta e raclette

Questa regione vinicola, ricca di storia, è conosciuta per il suo eccellente Chasselas, che è l'accompagnamento perfetto per la fonduta e la raclette. Scoprite la nostra selezione.