Fondue e raclette

L'entusiasmo per la fonduta di formaggio e la raclette è ormai diffuso nel mondo, e non solo in Svizzera. Ma qui, naturalmente, è parte della tradizione e un po' di storia e si trova in tutte le regioni della Svizzera - e non senza motivo! I piatti tradizionali a base di formaggio svizzero sono sempre un punto culminante delle feste e delle serate conviviali con amici e familiari.

Rispetto alla fonduta, le cui tracce risalgono fino alla Savoia, l'origine della raclette è indiscutibilmente in mani svizzere, o più precisamente, è nata nel Vallese. Entrambi i piatti a base di formaggio hanno innumerevoli varianti di gusto e preparazione, ma hanno tutti una cosa in comune: sono meravigliosi accompagnamenti per un buon bicchiere di vino bianco!