La Combe d'Enfer

Il terroir cristallino di Fully rivela grandi vini provenienti da vitigni autoctoni. Un'esperienza unica per una coppia appassionata.

Il terroir cristallino è unico e segna con la sua impronta il territorio di Fully. Imparare a conoscerlo, a capirlo e ad adattare il vitigno giusto al terroir giusto richiede pazienza, perseveranza e abnegazione. C'è voluta, infatti, molta pazienza, perseveranza e abnegazione per piantare Cornalin e Païen nel loro terreno nella Combe d'Enfer. È stata una bella storia eroica riuscire a sviluppare queste piccole terrazze e piantare questi diversi vitigni.

Più che una storia, è tutta un'avventura che Yvon ha vissuto attraverso la selezione dei suoi vitigni che è durata diversi anni prima di trovare quello che faceva per lui.

In effetti, questo richiedeva una grande meticolosità attraverso la presa di appunti sulle temperature invernali ed estive, la comparsa, la frequenza e la quantità delle nevicate o l'osservazione del sole in balia delle stagioni, dall'alba al tramonto.

È stato solo dopo aver analizzato tutti questi dati che Yvon ha deciso le varietà di uva ottimali da piantare. I fortunati vincitori sono stati Cornalin, Païen e una piccola parte di Merlot. Una storia ricca di ricordi e di esperienze per i Rodeline.

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