La Constance Éphémère

Una pressa che si è rotta durante la vendemmia è stata poi la ragione del progetto di vinificazione molto speciale di Jean Duboux.

Jean Duboux spiega: «Una sera durante il raccolto, la pressa si è rotta. Mentre aspettavamo il riparatore, abbiamo discusso di un sacco di teorie davanti a un drink con il mio aiuto torchiatore, Jamie, e la mia compagna Costanza. Ho parlato loro del mio progetto di fare alcune prove di vinificazione un po' fuori dall'ordinario e di poterle condividere con i miei clienti sotto un'etichetta specifica. È stato allora che Jamie ha inventato il nome della bottiglia: "La Constance Ephémère". "La Constance" come un cenno alla mia compagna ma anche per indicare la regolarità, visto che lo produciamo quasi ogni anno. "Effimera" perché, in linea di principio, è raro che queste prove vengano ripetute una seconda volta.»

Domaine Jean Duboux

Domaine Jean Duboux

Lavaux, Svizzera

Jean Duboux & Constance Helbecque

Ettari
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Vitigni
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Vini
5
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