Rovere regionale per vini regionali

Le botti di vino da cui proviene l'uva. L’azienda vinicola ZUR METZG ha sempre perseguito i propri percorsi e approcci speciali.

L'indaffarato viticoltore Patrick Thalmann è pieno di idee - sia nel marketing, dove ha lavorato insieme agli importatori dall'estero in una fase iniziale, sia nella produzione dei loro vini. Ad esempio con l'utilizzo di botti in legno di quercia coltivato a livello regionale. Molti viticoltori locali si affidano al vino ottenuto da botti di rovere francese ma, Thalmann ha scoperto più volte magnifiche querce durante le sue numerose escursioni a piedi e in bicicletta attraverso la regione vinicola di Zurigo.

Naturalmente è nata la domanda su come sarebbe lavorare con il legno locale per la pressatura. Grazie a Werner Kuster, ex maestro di cantina della Zürcher Staatskellerei e pioniere nell'uso del legno di quercia locale, il fantasioso viticoltore è riuscito a procurarsi delle botti adatte realizzate con alberi regionali. Una coincidenza sensazionale per l’azienda vinicola ZUR METZG e la sua filosofia: il rovere regionale per i vini regionali. E funziona perfettamente. Oggi la cantina utilizza botti provenienti da diverse regioni, a seconda del vino, dell'uva e del luogo.

Winzerei Zur Metzg

Winzerei Zur Metzg

Zürich, Svizzera

Patrick Thalmann

Ettari
2.8
Ettari
Vitigni
11
Vitigni
Vini
9
Vini

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