Un nuovo partner: la natura

Preoccupato dell'impatto climatico e del rispetto della purezza del terroir, Gilles Pilloud lavora per una viticoltura più resistente. Nel 2021, il suo lavoro sarà premiato con l'etichetta Bio Bourgeon.

"Piuttosto che combattere le malattie intervenendo come pompieri, abbiamo voluto ripristinare il terreno e la capacità di rigenerazione della pianta", dice Gilles Pilloud.

Nel 2005, ha sperimentato le tecniche di agricoltura biologica su un appezzamento di terreno. "Ci è voluto molto tempo. È come se la vite fosse in flebo e da un giorno all'altro dovesse imparare di nuovo a mangiare. Per il viticoltore, si tratta di accettare di disimparare un po' di quello che ha imparato a scuola".

Dal 2019, l'intera tenuta è in fase di riconversione biologica. Tra i molti cambiamenti fatti, il lavoro del suolo e il diserbo meccanico hanno sostituito i diserbanti chimici. "Lavoriamo nel modo più puro possibile osservando il vivente che ci circonda per rinvigorire le nostre viti". Il team raccoglie l'acqua piovana per i trattamenti fitosanitari, sviluppa i propri estratti fermentati di varie piante e coltiva querce e noci per le nicchie ecologiche. "Oggi la vite ce lo restituisce. Lo Château firma le sue annate".

Château De Crans

Château De Crans

Vaud,Svizzera

Gilles Pilloud

Ettari
12,7
Ettari
Vitigni
12
Vitigni
Vini
22
Vini

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