Un viticoltore con le mucche

La qualità viene sempre prima della quantità. La conoscenza e la produzione di prodotti di prima classe sono per Silas e Martina Hörler l’essenziale.

Oltre alle viti, che mantengono a margine, la cantina Höler gestisce anche un'azienda agricola. La loro serie annuale di produzione è limitata ad un numero minimo di bottiglie, il che li rende i più piccoli produttori di vino della Signoria Grigionese. Le dimensioni non sono importanti, ciò che conta per l’azienda Höler è la produzione di prodotti di alta qualità. Questo non riguarda solo il vino, ma anche una serie di altri prodotti, come la carne.

Nella fattoria allevano le mucche Angus e Wagyu, le quali pascolano su prati rigogliosi seguendo le migliori norme sul benessere degli animali. Gli animali sono nutriti esclusivamente con mais e grano appositamente coltivati e hanno molto spazio per correre: "Proprio come ci si aspetterebbe", racconta Silas Hörler. Tutti questi fattori contribuiscono in modo significativo ad una produzione di carne di alta qualità. Che si tratti di vino o di carne, per Silas e Martina Hörler la qualità è il presupposto più importante.

Silas Hörler

Silas Hörler

Bündner Herrschaft, Svizzera

Silas Hörler

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Vitigni
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